เค้กอุลตร้าแมน (ultraman cake)

เค้กอุลตร้าแมน (ultraman cake)

     วันเกิดของสุดหล่อ ผู้ช่วยหมายเลข 2 ปีนี้ คนที่ตื่นเต้นกับงานนี้กว่าใครไม่ใช่เจ้าของวันเกิดแต่เป็นพี่สาวสุดแสบ เพราะนางบอกว่าจะเป็นคนแต่งหน้าเค้กเอง โดยนางออกแบบว่า เค้กจะต้องเป็นอุลตร้าแมนที่น้องชอบและจะต้องเป็นอุลตร้าแมนตัวใหญ่ ๆ  นางเสนอว่าจะเป็นคนปั้นอุลตร้าแมนเอง ให้แม่ซื้อดินน้ำมันมา!!!! แม่เบรกดังเอี๊ยดแล้วอธิบายให้นางฟังว่า ตุ๊กตาบนเค้กเค้าไม่ได้ใช้ดินน้ำมันกันนะ แต่ว่าใช้เป็นน้ำตาลปั้น นางเริ่มลังเล เพราะไม่เคยปั้นน้ำตาล


     สุดท้ายแม่เลยตัดบท เสนอให้นางเป็นคงวางตุ๊กตาบนเค้กและบีบครีม ส่วนอุลตร้าแมนจะซื้อมา และโชคดีมากที่ตัดสินใจซื้อ เพราะช่วงก่อนวันเกิดมีธุระปะปังหลายที่ ฉลองวันเกิดย้อนหลังกันไปหลายวันทีเดียว

     เริ่มเตรียมเค้กกันก่อนเลย วันนี้ใช้เค้กเนื้อบัตเทอร์สูตรคุณจ้ำจี้ซึ่งเป็นเค้กขนาด 2 ปอนด์ เตรียมพิมพ์ถามขนาด 8x8 แตะด้วยเนยขาวปูกระดาษไขเตรียมไว้

บัตเทอร์สูตรคุณจ้ำจี้ (2 ปอนด์)
เนยเค็ม  150 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 170 กรัม
 ไข่ไก่(เบอร์ 2 ) 3 ฟอง
แป้งเค้ก 170 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
วนิลา 2 ช้อนชา
นมจืด 100 กรัม

ปล. เนยเย็น ไข่เย็น นมเย็น = เนยเอาออกมาพักไว้แป๊บนึง ไข่กับนมแช่ตู้เย็นไว้ พอถึงคิวที่ต้องใช้ค่อยไปหยิบมา

วิธีทำ
1. เตรียมเนยโดยนำออกจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่โถไว้ก็ได้ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ใช้นิ้วกดดูแล้วเนยนิ่ม ไม่เละเหลวเป๋วเป็นอันใช้ได้

2. ร่อนแป้งกับผงฟูด้วยกัน 3 รอบ

3. วอร์มเตา 160 องศา เนยนิ่มแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ พอเหลวใส่เกลือแล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงจนเนียน

4. ได้เนยเนียนประมาณนี้จ้ะ เริ่มใส่น้ำตาลโดยใส่ที่ละ 1 ช้อนกะด้วยสายตา ใส่แล้วตีให้น้ำตาลเข้ากับเนยดีก่อน แล้วค่อยใส่ใหม่

5. ตีเนยกับน้ำตาลไปประมาณ 15 นาที ก็จะได้ครีมแบบนี้

6. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่วนิลาลงไปตีพอแตก แล้วจึงค่อยทยอยใส่ไข่ลงในส่วนผสมเนยโดยเทเป็นสายเล็กๆ หรือจะใช้ช้อนตักใส่แบบนี้ก็ได้ ให้ส่วนผสมเข้ากันก่อนจึงใส่ใหม่

7. เมื่อส่วนผสมเนยกับไข่เข้ากันดีแล้วก็ทยอยใส่แป้ง โดดแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน นม 3 ส่วน ด้วยสายตา ใส่แป้งส่วนที่ 1 ลงไป ตีต่ำจนหมดแป้ง

8.แล้วจึงใส่นมส่วนที่ 1 ตีต่ำจนเข้า

9. ใส่สลับกันจนครบ เริ่มด้วยแป้ง จบด้วยแป้ง

10. ได้แบทเทอร์ข้น ๆ ประมาณนี้ค่ะ

11. เทใส่ถาดขนาด 8x8 นิ้ว นำเข้าอบ ประมาณ 40 -45 นาที

12. อบไป 5 นาทีแรก เปิดไฟบน-ล่าง หลังจากนั้นใช้ไฟล่างตลอด

13. พอเค้กสุกสีก็จะสวยได้ที่ ไม่แน่ใจให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ไม่มีของเหลวติดมาแปลว่าสุกแล้ว

14. พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท

ระหว่างนี้ก็ไปเตรียมบัตเตอร์ครีมกันค่ะ ใช้ครีมสูตรคุณแหม่ม Tiara เจ้าเก่าเพราะของเค้าดีจริง
บัตเตอร์ครีมสูตรคุณแหม่ม Tiara
1.เนยจืด 112 กรัม
2. เนยขาว 75 กรัม (เปิ้ลใช้เป็นเนยจืดทั้งหมด รวมเป็น 187 กรัม)
3. น้ำตาลทรายขาว 165 กรัม
4. เกลือ 5 กรัม
5 นมข้นจืด 37 กรัม
6. น้ำ 45 กรัม

วิธีทำ
1.นำน้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืดและน้ำผสมกันในหม้อตั้งไฟอ่อน คนให้ละลาย อย่าให้เหนียว ทิ้งไว้ให้เย็น

2. ตีเนยให้ฟูขาว ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

3. ใส่น้ำเชื่อม ค่อย ๆ เทเป็นสายตีต่อเนื่องจนนำเชื่อมหมด

4. ได้บัตเตอร์ครีมเนื้อนุ่มอร่อยละลายมาแล้ว

มาประกอบร่างกันค่ะ เปิ้ลคว่ำหน้าเค้กลงแล้วตัดขอบเค้กออก

ปาดบัตเตอร์ครีมให้ทั่ว

ได้มาประมาณน้ำ ไม่ต้องเรียบมาก เพราะเราจะบีบหญ้าด้านบน (จริงๆ ก็อยากให้เรียบนะ แต่ทำไม่เป็น)

แบ่งบัตเตอร์ครีมไปผสมสีเขียวเพื่อบีบหญ้า เว้นช่องไว้หน่อยใช้แยมสีฟ้ามาใส่กลายเป็นน้ำทะเล ปกปิดรอยเยินๆ ที่ฐานเค้กด้วยอัลมอนด์สไลด์อบแล้ว

หลังจากนั้นผู้ช่วยหมายเลข 1 สุดสวยก็มาทำหน้าที่แต่งหน้าเค้กของเธออย่างมีความสุข

แล้วก็ถึงเวลาสำคัญ เจ้าของวันเกิดปลื้มกับเค้กของเค้ามาก ร้อง "โอ้โห!!!" เสียงดังแถมด้วยการปีนเก้าอี้มาจุ๊บหน้าผากแล้วบอก "ขอบคุณครับแม่"

ฟินมากครับ จัดคนเดียวไป 1 แถบ ที่เหลือตัดเสริฟสมาชิกจนหมด แล้วเก็บอุลตร้าแมนไว้ดูเล่น

แม่ทำเค้กให้ถูกใจแล้วก็อย่าดื้อกับแม่นะครับ แม่พูดอะไรให้ "ครับ" อย่างเดียว โอเคนะ?!!!!