ยำมะระกุ้งสด

มื้อเย็นวันนี้ขอเสนอยำเพื่อสุขภาพแซ่บๆ ค่ะ "ยำมะระกุ้งสด" เมนูนี้ง่ายมาก ไม่พูดพล่ามทำเพลง ไปเตรียมเครื่องปรุงกันเลย

เครื่องปรุงยำมะระกุ้งสด

1. มะระจีน 1/3 ลูก - เลือกมะระแก่ ตาจะห่างๆ มีสีเหลืองปนได้แต่เยอะ

2. กุ้ง 2 ขีด

3. เนื้อหมูบด  

4. เม็ดมะม่วงหินมพานต์อบแล้ว

5. หอมใหญ่ ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย

5.น้ำยำ - ใช้ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู๊ดค่ะ แต่เพิ่มให้เข้มข้นขึ้น

วิธีทำปรุงยำมะระกุ้งสด

1. นำมะระมาหั่นบาง นำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที เพื่อให้มะระไม่ขม แช่เสร็จแล้วคั้นแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด นำไปลวกในน้ำเดือด

2. ระหว่างแช่มะระก็ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังให้เรียบร้อย ลวกกุ้งให้สุก
3. นำหมูบดไปรวนให้สุก เติมน้ำได้นิดหน่อยถ้ากลัวหมูไหม้ น้ำที่ได้ให้เอามาใส่ในยำด้วย

4. ทำน้ำยำแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน โรยด้วยเม็ดมะม่วงหินมพานต์
แบ่งครึ่งชามผสมมาใส่จานนี้ไว้ทานคนเดียว อีกครึ่งเสริฟสมาชิกในบ้านจ้า :-)